Menu dégustation du mois
PRINTANIER
Mai et juin 2012
Menu dégustation de 6 services
Tous les mets sont inclus
48$* taxes et service en sus
1er service
L'assiette découverte :
Foie gras de canard du Duc de Montrichard
Rillette de canard du Lac Brome et confiture d'oignons
Verrine de mousseline de betterave au fromage de l'Abbaye St-Benoit-du-Lac
Truite fumée d'East-Hereford
Le tout accompagné d'une salade de jeunes pousses d'épinard aux fraises et pacanes2e service
Le duo de potage tout en couleur
3e service
La brochette de sanglier de Weedon
4e service
Le sorbet aux framboises et lime
5e service
L'assiette dégustation :
Bison et cannelloni de cerf des Appalaches, réduction de fond de gibier aux saveurs de l'Italie
ou
Filet de truite d'East-Hereford et son feuilleté, sauce aux herbes salées du bas du fleuve
ou
Cuisse de lapin de Stanstead aux champignons pleurotes des Champs Mignons
ou
Mignon de porc aux pommes et figues
6e service
L'assiette des p'tits péchés :
Crème brûlée à l'érable
Crème brûlée aux pommes et caramel
Truffe au chocolat
Thé, café, tisane
* Les prix sont sujet à changement sans préavis. Service en sus.
Réservation
819-868-0665
1-877- 868-0665