Menu dégustation du mois
Menu dégustation de 6 services
Tous les mets sont inclus
55$* taxes incluses
1er service
L'assiette découverte de l'auberge :
Crème bulée au foie gras de canard
Tartare de truite fumée de la ferme d'East-Hereford
Cappuccino de champignons de la ferme Aux Champs-Mignons
Baluchon de confit de canard de notre ferme
Accompagné d'une salade de choux rouge au amandes et vinaigrette au miel
2e service
Duo de potage de carottes et de panais
3ieme service
Croustillant de confit de lapin de la ferme de Stanstead nappé d'une sauce aux figues et servi sur un nid d'épinard
4ieme service
Le sorbet aux poires au whisky
5ieme service
L'assiette dégustation :
L'émincé de dindon de la ferme
Le filet de canard du Lac brome
Le mignon de cerf des Cantons
Le tout nappé d'une sauce aux petites baies et l'Archer du Cep d'Argent
Accompagné de riz basmati et sauvages ainsi que de légumes grillés
6ieme service
L'assiette des p'tits péchés :
La crème brûlée à l'érable
La mousseline aux fromages nappée d'un coulis aux framboises de l'Estrie
Le fondant au chocolat
Thé, café, tisane
* Les prix sont sujet à changement sans préavis.