Menu dégustation du mois

Menu dégustation de 6 services
Tous les mets sont inclus
55$* taxes incluses

1er service

L'assiette découverte de l'auberge  :

Crème bulée au foie gras de canard
Tartare de truite fumée de la ferme d'East-Hereford
Cappuccino de champignons de la ferme Aux Champs-Mignons
Baluchon de confit de canard de notre ferme
Accompagné d'une salade de choux rouge au amandes et vinaigrette au miel

2e service

Duo de potage de carottes et de panais

3ieme service

Croustillant de confit de lapin de la ferme de Stanstead nappé d'une sauce aux figues et servi sur un nid d'épinard

4ieme service

Le sorbet aux poires au whisky

5ieme service

L'assiette dégustation :

L'émincé de dindon de la ferme
Le filet de canard du Lac brome
Le mignon de cerf des Cantons
Le tout nappé d'une sauce aux petites baies et l'Archer du Cep d'Argent
Accompagné de riz basmati et sauvages ainsi que de légumes grillés

6ieme service

L'assiette des p'tits péchés :

La crème brûlée à l'érable
La mousseline aux fromages nappée d'un coulis aux framboises de l'Estrie
Le fondant au chocolat

 

Thé, café, tisane

* Les prix sont sujet à changement sans préavis.

Réservation
819-868-0665
1-877- 868-0665