Menu dégustation du mois

Menu dégustation de 6 services
Tous les mets sont inclus
55$* taxes incluses

1er service

L'assiette découverte de l'auberge  :

La crème brulée de foie gras de canard du Duc de Montrichard
La terrine de veau de la ferme du Ruisseau d'Or et confiture d'oignons maison
Le baluchon aux pleurotes de la ferme Aux Champs-Mignons et aux fromages de l'Abbaye St-Benoit-du-Lac
La crêpe à la truite d'East Hereford et mousse aux câpres
Accompagné d'une salade de saison et vinaigrette

2e service

Le potage tout en couleur

3ieme service

Le duo de lapin de la ferme de Stanstead : le parmentier et le saté Japonais servi avec une gelée de menthe

4ieme service

Le sorbet aux poires et au Moût de pommes d'Orford

5ieme service

L'assiette dégustation :

Le mignon de sanglier de la ferme Pointe au sangliers de Weedon
Le mijoté de boeuf Highland de la ferme Boréalis
Le cuisseau de canard confit du Lac Brome
Le tout nappé d'une sauce de gibier au poivre vert et cognac
Accompagné de légumes grillés et de pommes de terre grelots.

6ieme service

L'assiette des p'tits péchés :

La panna cotta
La tuile aux pistaches
Le tiramisu

 

Thé, café, tisane

* Les prix sont sujet à changement sans préavis.

Réservation
819-868-0665
1-877- 868-0665